Nuestra carta

Entrantes

En Traversuras Restaurante, además de una carta fija os ofrecemos cada semana una selección de platos diferentes, frescos, de temporada y más divertidos aún si cabe. Siempre con una máxima: productos de primera calidad y la búsqueda de sabores y técnicas diferentes que combinan lo tradicional con lo innovador. 

  • Tartar de gambones y aceitunas prietas con toque de kimchee 7,50€
  • Cogollos a la parrilla con aceite de cilantro y albahaca, guacamole y ensaladilla de pollo guisado 6,80€
  • Wok de noddles oriental, ventresca de atún marinado en cítricos y verduras frescas 6,50€
  • Tacos de pollo de corral al estilo cajún en tortillas de maiz 4,80€

    (2 unidades)

  • Croquetas caseras de gambones al ajillo o de choricito a la sidra 3,50€/10€

    (4 y 10 unidades)

Para los peques

  • Croquetas caseras del puchero 4,80€

    (5 unidades)

  • Pechuga de pollo crujiente con patatas fritas 5,50€
  • Daditos de bacalao frito con patatas y ali-oli de albahaca 4,00€
  • Hamburguesa de ternera con queso y patas fritas 5,00€

Chucherías y platos

  • Lomo de bacalao negro, crema de ajo verde y panceta dorada 4,60€/9,20€
  • Lingote de atún rojo, tallarines de salmorejo y aire de escabeche cítrico 5,50€/10,90€
  • Pulpo a la parrilla, arroz vénere salteado, setas y emulsiones cítricas 11,90€
  • Salmón macerado a la parrilla, ajo blanco, anacardos y salsa barbacoa 8,10€
  • Sandwich brioche de presa ibérica a la sal, encurtidos, rúcula y cremas de chistorra y curry 8,20€
  • Hamburguesa golosa de presa ibérica, queso ahumado, rúcula y mayo de kimchee 8,70€
  • Tataki de presa ibérica escabechada, guacamole y toques de naranja amarga 9,90€
  • Ravioli de rabo de toro y boletus, reducción de su salsa y espuma de patata ahumada 4,00€/8,00€
  • Serranito spring roll de carrillada con su pimiento, su tomate y su jamón 4,00€
  • Taco de solomillo de vaca a la parrilla, texturas de remolacha y crema de ajo negro 10,80€
  • Arroz negro de guiso de calamar de potera y panceta ibérica con ali-oli de albahaca 8,90€

Fuera de carta

Nuestra carta está hecha para gente que le gusta saborear y disfrutar sentada a una mesa. Es variada, hecha con la dedicación y el amor que aplicamos día a día en nuestro trabajo.

Nos gusta investigar combinaciones nuevas, mezclar sabores y productos distintos, y el resultado lo veis en nuestra lista de platos.

Algunos están con nosotros desde el principio porque se han convertido en clásicos,  además, elaboramos opciones fuera de carta con productos de temporada y platos estacionales, ¡así nunca te aburrirás de venir!

Menú degustación

El menú degustación se servirá a mesa completa, consta de cinco platos + postre.

Su precio es 25€ por comensal (bebida no incluida).

Postres

  • Brownie de chocolate y nueces, mousse de naranja y natillas caseras 4,50€
  • Torrija sevillana en brioche con helado de mandarina y almibar de ron 4,20€
  • Tarta cremosa de queso y helado de mojito y arándanos 4,00€
  • Tocino de cielo de calabaza sobre crema de yogurt y amontillado y helado de yogurt 4,20€

Nuestra bodega

Nuestra completa bodega ha sido creada con un mimo especial para los amantes del vino.

Caldos seleccionados de distintas variedades que se ajustan a los paladares más exigentes.

VINOS GENEROSOS

  • Oloroso Alburejo Copa 2,80€

    D.O Jerez / Bodega Álvaro Domeq. Palomino Fino Crianza 15 años. Envejecido en Roble Americano mediante solera y criadera. Alcohol 18,5%

  • Amontillado Bertola Copa 2,90€

    D.O. Jerez / Bodega Díez Mérito. Palomino Fino crianza 3 años y biológica oxidativa de 9 años en tierra albariza. Color oro viejo ámbar. Alcohol 18%

  • Manzanilla Victoria Copa 1,50€ / Botella 9,90€

    D.O. Jerez / Bodega Díez Mérito. Palomino Fino crianza 3 años en tierra albariza. Color oro pálido. Alcohol 15%

  • Pedro Ximenez Bertola Copa 2,90€

    D.O. Jerez / Bodega Díez Mérito. Pedro Ximenez crianza 12 años oxidativa en tierra albariza. Color caoba oscuro. Alcohol 15%

  • Fino Bertola Copa 1,80€ / Botella 13,50€

    D.O. Jerez / Bodega Díez Mérito. Palomino fino crianza 4 años biológica en tierra albariza. Color oro pálido. Alcohol 15%

BLANCOS Y ESPUMOSOS

  • Moscato Corazón Spumante Copa 2,30€ / Botella 12€

    D.O Mancuela / Bodega Iniesta. Uva 100% Moscatel de Alejandría. Espumoso dulce. Alcohol 7,5%

  • CastellRoig Brut Nature Botella 20€

    D.O. Cava. Uvas variedades 50% Xarel.lo, 40% Macabeo, 10% Parellada. Alcohol 11,5%

  • Javier Sanz Semidulce Copa 2,70€ / Botella 15,80€

    D.O. Rueda / Bodega Javier Sanz. Uva 100% Verdejo. Vino blanco semidulce. Alcohol 12%

  • Eleonor Copa 2,90€ / Botella 17,50€

    D.O. Sierras de Málaga. Uva 100% Moscatel. Vino blanco seco, vegano. Alcohol 12%

  • Rey Santo Verdejo Copa 2,40€ / Botella 13,70€

    D.O. Rueda / Bodega Javier Sanz. Uva 100% Verdejo. Vino blanco seco. Alcohol 13%

  • Burro Loco Dolce Frizzante Copa 2,70€ / Botella 11,00€

    V.T. castilla y León / Bodega Concejo. Uva 100% Tempranillo. Vino dulce de aguja ecológico. Alcohol 7%

  • Pazo As Barreiras Copa 2,70€ / Botella 15€

    D.O. Rias Baixas / Bodega Villanueva. Monovarietal Albariño. Vino blanco seco. Alcohol 12,5%

  • Castillo de Andrade Copa 2,40€ / Botella 13€

    D.O. Condado de Huelva. Uva 100% Sauvignon Blanc. Vino blanco seco. Alcohol 12%

  • Diez Días de Marzo Copa 3,30€ / Botella 18€

    D.O. VC Granada / Bodega Vilaplana. Uva Jaén Blanca y Macabeo. Vino blanco joven aromático y fresco. Alcohol 13%

  • K-naia Verdejo Copa 2,30€ / Botella 12€

    D.O. Rueda / Bodega Naia. Uva 85% Verdejo, 15% Sauvignon Blanc. Vino blanco seco. Alcohol 13,4%

TINTOS

  • Valdehermoso Joven Copa 2,20€ / Botella 11,90€

    D.O. Ribera del Duero / Bodega Valderiz. Uva 100% Tinta del País. Vino tinto joven. Alcohol 14%

  • El Sueño Copa 2,60€ / Botella 4,20€

    D.O. Rivera del Duero. Uva 100% Tempranillo. Crianza de 4 meses en barrica. Alcohol 14%

  • Muñarrate Copa 2,30€ / Botella 13,50€

    D.O. Rioja. Uva 100% Tempranillo. Tinto joven. Alcohol 14%

  • La Bicicleta Voladora Copa 3,10€ / Botella 18€

    D.O. Rioja. Uva Tempranillo y Viura. Crianza 7 meses en depósitos de hormigón y huevos Flextank. Alcohol 14%

  • Escudo de Constantina Copa 2,70€ / Botella 15,30€

    V.T. Sierra Norte de Sevilla. Uvas Tempranillo, Garnacha y Merlot. Crianza de 6 a 10 meses en barrica. Alcohol 145%

  • Valdehermoso Roble Copa 2,80€ / Botella 16,80€

    D.O. Ribera del Duero / Bodega Valderiz. Uva 100% Tinta del País. Crianza 10 meses en barrica de roble (80% francés y 20% americano). Alcohol 14,5%

  • Moneo Roble Copa 2,70€ / Botella 15,30

    D.O. Ribera del Duero. Uva 100% Tinta del País. Crianza 6 meses en barrica. Alcohol 14,5%

  • Botas de Barro Copa 2,90€ / Botella 17€

    D.O. Toro. Monovarietal Tinta de Toro. Crianza de 5 meses en barrica de roble americano. Alcohol 14%

  • Martínez Palacios Copa 2,50€ / Botella 14,50€

    D.O. Rioja. Uva 100% Tempranillo. Crianza de 14 meses en barrica. Alcohol 14,5%

  • Concejo Botella 25€

    D.O. Cigales / Bodega Concejo. Uva 100% Tempranillo. Crianza de 18 a 24 meses en barrica de roble francés y americano. Alcohol 14,5%